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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、 蚝油 翻 炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。